İsmini kurucuları Çakır Ailesi'nden alan Çakır Şarapçılık, Urla Kuşçular Köyü'nde 21 yıllık bağcılık tecrübesi ve şarap tutkusu ile kalitesini toprak yapısı, bağlarının yaşı ve teruarından alan şaraplarını sunarak 2020 yılında ziyaretçilerine kapılarını açmıştır. Şaraphanenin kurulduğu topraklarda mübadele öncesinde bağcılık yapılmış, mübadele sonrası bağlar sökülerek tütüncülük yapılmaya başlanmıştır. Tütün dikiminin yasaklanmasıyla birlikte arazi boş kalmış ve daha sonra Çakır Ailesi araziyi satın alarak yeniden araziyi bağlarıyla buluşturmuştur. İlk üretim hasadı 2018 olan Çakır Şarapçılık, sunduğu ilk ürün serisine düş, hayal anlamını taşıyan Latince "Somnium" ismini vermiştir. Çakır Ailesi'nin butik şaraphane hayalini sembolize eden Somnium serisinde Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Bornova Misketi ve Chardonnay üzümlerinden yapılan kırmızı, roze ve beyaz şarapları bulunmaktadır. Her bir rekolteyi dikkatle, özenle ve sevgiyle üreten Çakır Şarapçılık'ın şarapları kalite, denge ve aroma zenginlikleri ile öne çıkmaktadır. Çakır Şarapçılık, mimarisi, taş binası, üretim tesisi, mahzeni, restoranı ve konaklama odalarıyla, bağların içinde konumlanmıştır. Bağların içinde konumlanan restoran Ege/İtalyan mutfağından esinlenmiş yemekleri ile taş fırından pizzaları ve mevsime göre değişen menüsüyle hizmek vermektedir. Şaraphanede yıl boyunca şarap tadımları, talebe göre mahzen tur ve tadımları düzenlenmektedir.